Gesunde Ernährung
Die Ernährungspyramide bietet eine gute Grundlage, um den Speiseplan abwechslungsreich zu gestalten. Je häufiger ein Baustein in der Pyramide vorkommt, umso öfter sollte er auch in den Speiseplan und in die Ernährung eingebaut werden.
Die “grünen Lebensmittel” bilden dabei die Basis der ausgewogenen Ernährung. Aufgrund der reichlichen Vitamine, Mineralstoffe und Pflanzenstoffe, aber wenigen Fette und Energie, sollten diese Lebensmittel häufig im Speiseplan verwendet werden (Wasser, Gemüse, Obst, Nudeln, Reis, Kartoffeln, …).
Die “gelben Lebensmittel” liefern hochwertige Eiweiße und einige Mineralstoffe. Zu dieser Gruppe gehören die tierischen Lebensmittel (Milchprodukte, Fleisch, Eier, …). Dabei gilt: “Mäßig, aber regelmäßig”.
Zu den “roten Lebensmitteln” gehören unter anderem Fette und Öle. Diese liefern uns wichtige Nährstoffe, die allerdings sparsam und bedacht verwendet werden sollten. Süßigkeiten, fettreiche Snacks und süße Getränke sind ebenfalls in dieser Gruppe anzufinden. Diese sollten nicht grundsätzlich verboten werden, aufgrund des meist sehr hohen Energie-, Fett- und / oder Zuckergehalts sollten diese allerdings sparsam verzehrt werden.
